No passado dia 10 de Julho, cinco produtores da Associação de Produtores de Vinho da Costa Alentejana deram continuidade ao Projeto Vinho do Mar, que consiste em mergulhar as suas garrafas de vinhos no fundo do mar junto ao Porto de Sines, para estágio. Para além do depósito de garrafas na Baía de Sines, procedeu-se igualmente ao levantamento das garrafas já colocadas no passado mês de Novembro no mesmo local.
Os produtores presentes:
- A Serenada
- Herdada da Barrosinha
- Herdade do Canal Caveira
- Herdade do Portocarro
- Monte da Carochinha.
Muito se tem escrito sobre a influência da água no estágio do vinho, incluindo parâmetros como a maior estabilidade térmica e a eventual influência da pressão. As devidas conclusões não deverão tardar.
A experiência foi acompanhada e registada por um técnico da Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal.
