Uma das nobres castas tintas da Península Ibérica, reconhecida nos dois lados da fronteira. Designada por Tempranillo em Espanha, em Portugal também é conhecida por Tinta Roriz. É uma casta precoce, vigorosa e produtiva, facilmente adaptável a diferentes climas e solos, embora prefira climas quentes e secos e solos arenosos ou argilo-calcários. Na Península de Setúbal, ocupa cerca de 300 hectares e a sua maturação ocorre, regra geral, uma semana antes da casta Castelão. Se o vigor for controlado, produz vinhos encorpados, mas elegantes e muito aromáticos. Os aromas da casta sugerem ameixa, passa de ameixa, frutos silvestres, especiarias e por vezes o alcaçuz, tornando-se mais complexos com a evolução. Embora se utilize, frequentemente, em vinhos de lote harmonizado com castas como o Castelão, Touriga Nacional, Trincadeira, Touriga Franca e Alicante Bouschet, também é utilizada em vinhos monovarietais (só uma casta) com grande sucesso, sendo já uma imagem de marca de algumas empresas da região.